この冬食べたい!旬のイチゴスイーツ

2020/12/26

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みなさん、こんにちは。もうすぐ1月5日、イチゴの日ですね。毎年、冬から春にかけて、旬のイチゴをたっぷり使ったスイーツがたくさん登場します。今回は、編集部厳選の注目店から4品を紹介。旬の味覚を堪能しましょう!

 

芸術的なデザインと感動的な味

高嶺の花のような大人の女性をイメージし、中には紅茶のジュレ、エスプレッソのアイス、ティラミスなど、甘さを控えたスイーツがぎっしり入ったあまおうとティラミスのパルフェ2300円

高嶺の花のような大人の女性をイメージし、中には紅茶のジュレ、エスプレッソのアイス、ティラミスなど、甘さを控えたスイーツがぎっしり入ったあまおうとティラミスのパルフェ2300円※1〜3月限定

 

芸術的なルックスと美味しさが話題のパフェ専門店。パティシエの北川さんが作るのは、デコレーションケーキのように美しく、ひと口ごとに異なる食感や味を楽しめるパフェ。メニューは定番の焦がしキャラメルバナナとほうじ茶のパルフェのほか、旬の果物を使った季節限定パフェ。「定番のバナナは男の子、あとの2種類は彼を取り巻く素敵な女の子をイメージしてデザインしています」と北川さん。パフェに込められた物語を想像しながら味わうのも楽しい。

 

「DORUMIRU.yasakanotou(ドルミール ヤサカノトウ)」

Tel. 075-366-5000
京都市東山区金園町388-3 
12:00~18:00(LO/17:00)
水曜休
全席禁煙
完全個室無
P無 
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MAP

 

 

名シェフから学んだ誠実さが美味の秘訣

 

右から、スポンジと北海道産の生クリームを重ねた定番のイチゴのショートケーキ、ガトーフレーズ590円。今のイチゴは紅ほっぺ。木苺のジャムとフランス産チョコレートのガナッシュを合わせた、チョコレートのタルト、タルト フランボワーズ オ ショコラ570円。春 の訪れを告げてくれる、イチゴのシブースト。やわらかなフランとフレッシュイチゴの対比が楽しいプランタン580円

右から、スポンジと北海道産の生クリームを重ねたガトーフレーズ590円。木苺のジャムとフランス産チョコレートのガナッシュを合わせたタルト フランボワーズ オ ショコラ570円。やわらかなフランとフレッシュイチゴの対比が楽しいプランタン580円※プランタンは2〜6月限定

 

「誰かを幸せな気持ちにさせる、そんなケーキを作りたい」という想いをあたため続けたパティシエの勝本さんが作るスイーツは、ショートケーキ、コーヒー味のエクレア、チーズのタルトなど素朴なケーキはどれも、名シェフのもとで学んだ素材の目利きや、仕事に対する誠実さが現れている。定番のほか、金柑とアプリコット、洋梨、イチジクなど、その時々のフルーツを使ってしっかり焼き込んだ季節のタルトもお楽しみに。

 

「Patisserie Les Moineaux(パティスリー レ モワノー)」

 075-746-6092
京都市中京区押小路通衣棚西入ル上妙覚寺町208-5
11:00〜18:00
日〜火曜休
イートイン不可
P無
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MAP
 

 

全国各地からパフェ好きが訪れる

甘酸っぱいイチゴクリーム、 ザクサク食感のクッキー、 爽やかなイチゴゼリーなど、最後の一口まで美味しいいちごづくし1500円※●月〜3月末まで

甘酸っぱいイチゴクリーム、ザクザク食感のクッキー、爽やかなイチゴゼリーなど、最後の一口まで美味しいいちごづくし1500円※バージョンにより価格が変動する可能性あり ※12〜5月初旬限定

 

有名洋菓子店に20年以上勤務したシェフが、わらびもちロールなど約15種を手作りするアットホームなケーキ屋さん。「味わいもビジュアルも最高!」と全国のパフェ好きが太鼓判を押す、シュークリームをあしらったいちごづくしは、新春バージョンやバレンタインバージョンもお楽しみに。パフェの提供は12時〜16時、イチゴのシーズンの後は桃やイチジクへと主役が移り変わるのでインスタでこまめにチェックを。

 

「おやつ工房 雅」
Tel. 075-322-0850
京都市中京区壬生東高田町50グレース五条1F
10:00〜17:00
水曜、第1・3木曜休
全席禁煙
完全個室無
P無
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地元愛たっぷりのパティシエ夫妻

近江ロール・湖北いちご1本2038円。滋賀県産の近江米の米粉を加えることで、もっちりした食感に

近江ロール・湖北いちご1本2038円。滋賀県産の近江米の米粉を加えることで、もっちりした食感に※11月下旬〜5月まで限定

 

[クラブハリエ]出身の三好夫妻が営むパティスリー。主人の豊さんは「ROLL-1グランプリ」で優勝したこともある実力派。自慢の近江ロールは、小麦粉や米粉、卵にハチミツなど、滋賀の特選素材を凝縮させたスイーツで、満足感は想像以上。お値打ち価格のプリンも人気で、毎日のおやつに重宝する。

 

「Orange plus(オランジュ プリュス)」

Tel. 0749-59-3500
長浜市勝町552-1
11:00〜18:00
水・木曜休
イートイン不可
P5台(共有)
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いかがでしたか?イチゴが食べたくなったら、ぜひ今回紹介したお店へ足を運んでみてくださいね!

 

 
※写真はイメージです
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください

 

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