スプリングバレーブルワリー京都で完全予約制イベント開催!クラフトビール × 寿司のペアリングとは?

2020/2/7

取材

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みなさん、こんにちは。京都のビアスポットとして人気の[スプリングバレーブルワリー京都]で、気になるイベントが開催されるとのニュースが届きました!一足先に先行体験会に行ってきましたので、その様子をちょこっとご紹介します。


今回開催されるのは「クラフトビールとお寿司のペアリングを楽しむ会」。お寿司に合うお酒といえば、日本酒を思い浮かべがちですが、実はクラフトビールも合うんだ!ということを体験できる会なのです。

クラフトビールは[スプリングバレーブルワリー京都]をはじめ、京都や大阪などの醸造所で作られた全14種類、寿司は[がんこ寿司]から5種類、岐阜にお店を構える[活き魚回転寿司 魚鮮]から5種類が用意されるとのこと。当日は事前購入のチケットで気になるビールや寿司を選び、自由にペアリングを楽しむことができます

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個性的なクラフトビール&寿司がたくさん!

ペアリングにはおすすめの組み合わせがあり、例えば、白身やイカなど薄い色の寿司とホワイト系のビールが相性が良いとのこと。他にも、同じ柑橘を使った“似た風味同士”も相性がよかったり、お互いの味わいを補い合う“究極のペアリング”があったりと、新しい発見もたくさんありそうです!もちろん、おすすめ以外にも自分で最高の組み合わせを見つけるのもOK。

もし迷った時は、フラッグシップビール2種と寿司6貫がセットになった“どんぴしゃペアリングセット”がおすすめ。

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どんぴしゃペアリングセット

左のビール「496」には左の3種類(漬けまぐろに有田ミカン紀州梅乗せ、漬けまぐろ生姜風味、穴子甘だて炙り)の寿司、右のビール「on the cloud」には右の3種類(サーモンレモン酢〆生姜風味、ヤリイカぬちまーす仕立ておろしレモン添え、熟成みやび鯛スダチ風味)の寿司が合うというもの。試飲&試食させていただきましたが、不思議なことに個性が強い味同士が見事にマッチしていたり、フルーティーなビールには鯛やイカなどさっぱりした寿司が合ったりと、味の展開がたくさんあってとても面白かったです。

さらに寿司ペアリングを追求した、イベント限定のクラフトビール 「鮨祭〜雅〜」もあるそうなので、乞うご期待!


京都では初開催となる今回のイベント、先着順で完全予約制のため、気になる方は早めにチェックしてくださいね。

CRAFT BEER & SUSHI PAIRING

開催日時/2020年2月15日(土)11:00〜13:00、13:30〜15:30、16:00〜18:00、18:30〜20:30
2020年2月16日(日)11:00〜13:00、13:30〜15:30、16:00〜18:00
※全7回、各回60名限定、完全予約制、先着順
参加費/1800円
予約(チケット購入)/https://sushieventkyoto2020.peatix.com/

場所/スプリングバレーブルワリー京都(京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2)
問い合わせ/Tel. 075-231-4960 
営業時間/11:00~23:00(LO/22:00)、日曜11:00~22:00(LO/21:00)
定休日/無休
http://springvalleybrewery.jp/

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