ロースイーツのカフェも併設[JOURNAL STANDARD KYOTO 御倉町]が三条烏丸にオープン

2018/6/28

取材

Facebookシェア Twitterシェア Lineで送る

みなさん、こんにちは。最近はできるだけ身体に負担のかからない”からだ想い”なご飯を心がけたいと思っているWebLeafスタッフです。

そんな身体も喜ぶヴィーガンなロースイーツ中心のカフェも併設したセレクトショップ&カフェ[JOURNAL STANDARD KYOTO 御倉町]が三条烏丸西入ルにオープン。その内覧会の様子をご紹介します。


JOURNAL_STANDAED_mikura_01

烏丸三条から少し西へ。
[JOURNAL STANDARD KYOTO 御倉町]が見えてきました


セレクトショップとして人気を誇る「JOURNAL STANDARD」がカフェをオープンするのは全国でも今回が初めて。かねてより京都の町家に店を構えたいとの思いから実現したという今回の店舗。暖簾をくぐると、まずは上質で、しかも日本で唯一のものやそのブランドの特別なコレクションなど”ただただ素敵なもの”や”ここでしか手に入らない”アパレル商品が揃います。



JOURNAL_STANDAED_mikura_02

まず見えてくるブティックスペース


ひと型15枚以上は生産されないという「ATELIER SUPPAN」、100年前のビンテージフレンチリネン使用し、良き時代のフレンチワークのシルエットを彷彿させる「SAMUEL SNIDER」、ブルックリンで草木染のアーティストとして活躍するデザイナーが一点ずつ季節の花で染めあげる「CALYX」、日本の金継ぎの伝統にインスパイアーを受け洋服のほころびなどを本物の金の糸でリペアする「KINTSUGHI PARIS」など、どれもストーリーのある品々ばかり。

そんな一点一点の誘惑を振り払いながら先に進むと見えてくるのがカフェスペース。



JOURNAL_STANDAED_mikura_03

JOURNAL STANDARDらしい、
センスを感じるスペースが広がります



こちらは、オーストラリアのフードクリエイター シェリー・ハスラーが考案するレシピに基づいたロースイーツなどのヴィーガンスイーツを中心として提供しています。彼女は、お茶好きが高じて南オーストラリア・バロッサの農場に移り住み、丁寧に育てたハンドブレンドの紅茶やヴィーガン向けの野菜が地元のファーマーズマーケットでたちまち有名に。自然食に対する彼女の想いと共に彼女が作るヴィーガンケーキはローカルの間で愛されているのだそう。

さて、そんなロースイーツとは、通常のスイーツとは異なり、小麦粉、砂糖、卵、乳製品などを一切使わず、48℃以上の加熱をしない特徴があるのだとか。こちらでは、植物性油脂の上質なカカオバター、豆乳、メイプルシロップ、黒糖などを使っています。

ショーケースに並ぶケーキはどれも華やか!これがヴィーガンスイーツだとは思いませんよね。


JOURNAL_STANDAED_mikura_04

(時計回りに左上から)
ヴィーガン ハミングバードケーキ、
ヴィーガン りんごとローズ・ウォーターのロータルト、
ヴィーガン レッドベルベットケーキ、
ヴィーガン ダークチョコレートタルト 各800円/1カット


実際に口にしても、「これはヴィーガン向けのスイーツなんだよ」と言われない限り、いつも食べているものと全く変わらず、むしろ素材の味を感じより上質なケーキだと思ってしまうのではないかと感じました。その他にもいちご 豆乳 ほうじ茶のパフェ1200円〜などヴィーガンパフェなども揃うそうなので、次回訪れるのが楽しみです。



JOURNAL_STANDAED_mikura_05

京都らしい長屋を感じられる店内。
カフェスペースは高い天井が特徴的です



また、カフェの奥には庭園と蔵が!こちらは「みたて」さんがプロデュースし、「京庭 なる井」さんにより造られたお庭なんだそう。



JOURNAL_STANDAED_mikura_06

「新しい船出の意味も込めた」
という小舟をイメージした石のオブジェも



紅葉の木などもあり、四季と共に表情を変えるこの庭園を眺めながら、テラス席でカフェタイムを楽しむのもおすすめです。

「知られざる”善きもの”を伝えるために」をコンセプトにしたこちら。歴史あるこの場所で、いつでまで付き合いたくなるアイテムや空間と出会ってみてはいかがでしょうか?


JOURNAL STANDARD KYOTO 御倉町

ブティック Tel. 075-548-1050
カフェ Tel. 075-548-1051
京都市中京区三条通烏丸西入御倉町71番地2
11:00〜20:00
公式Instagram >>

 

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
PRESENT
Leaf会員登録