【一夜限り】[ホテルセトレマリーナびわ湖]で幻の銘酒「七本鎗」とのペアリング限定メニューが実現

2017/3/3

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AMUSE[ホテルセトレマリーナびわ湖]では、セトレマリーナびわ湖の尾方シェフが考案した日本酒に合う豊富な旬の滋賀の食材を使用したイタリアンと、冨田酒造の幻の銘酒「七本槍」とのペアリングによる特別な一夜が開催される。

[冨田酒造]とは、460余年の歴史を刻む滋賀の歴史ある酒蔵。賤ヶ岳山麓の北国街道沿いで霊氷と名高い奥伊吹山系の伏流水と、地元篤農家による減農薬栽培米を主に厳選された原料米を使用し十五代目が引き継ぐ現在も、昔ながらの厳寒仕込みに徹し、少量を吟味して醸造することを最重要としている。この日本酒造りに共感し、[冨田酒造]が生み出したブランド「七本槍」の魅力を多くの人に知ってほしいと、今回のコラボレーションが実現。


setreこの日しか味わえない限定メニュー「SETRE MARINA BIAWKO × 七本鎗」のディナーペアリング
。15組限定なので、気になった人は早めの予約がおすすめ。

 

〜MENU〜『SETRE MARINA BIWAKO×七本槍』

  • 【Stuzzichino】×awaibuki
    春キャベツのムース 牡丹海老のマリネとコンソメジュレ
  • 【Anti Past】×純米 玉栄 搾りたて生原酒
    永源寺産鹿肉のブレザオラ
    びわ湖産モロコのコンフィ 氷魚のマリネ
  • 【Zuppa】×純米14度 原酒
    滋賀県産菜の花のポタージュ レイクスファームの豆乳のカプチーノ仕立て
  • 【Primo piato】×純米 活性にごり
    アスパラガスのパッケリ 近江牛のラビオリ ツヤコフロマージュのソース
  • 【Pesce】×純米77%精米 渡船
    金目鯛のオーブン焼き 古代米とモチ麦のリゾサルト 山菜のフリットを添えて
  • 【Carne】×純米大吟醸 玉栄
    近江シャモのタリアータ 柚子風味のバーニャソースと黒胡椒をアクセントに
  • 【Dolce】×純米シェリー樽熟成
    近江酒粕のパンナコッタとホワイトチョコのムース “モンテ ビアンコ”
日時

2017年3月17日(金) 18:30〜START

場所

ヒトミワイナリー&セトレマリーナびわ湖
(滋賀県守山市水保町1380-1 ヤンマーマリーナ)
※送迎バスあり
【守山駅東口】17:30〜セトレマリーナびわ湖
【セトレ】21:00出発~守山駅東口

料金

一人12,000円

定員

限定15組

申し込み方法

TEL. 077-585-1125 にて電話予約を

問い合わせ

TEL. 077-585-1125

HP

セトレマリーナびわ湖公式サイト http://hotelsetre-biwako.com/

冨田酒造公式サイト http://www.7yari.co.jp/

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