烏丸にできた冬にぴったりの新定番酒場[鉄板と煮込み...
2023年03月06日 open
[スモーク&グリル ロータス]と[炭火焼×ワイン チャコール]の系列店が、2店舗と同じく四条烏丸から徒歩圏内にオープン。椅子または立ち飲みが選べるカウンター奥で調理するのは、[スモーク&グリル ロータス]で経験を積み、立ち飲み店の夢を実らせた辻野さん。
「夜中3時まで開いているので、飲食店にお勤めの方が立ち寄ってくださることも多いですよ」と、料理人仲間を癒やしている。
味噌ダレと黄身を混ぜながら食べる焼餃子、醤油ならぬ出汁漬けうずら卵など想像のちょっと先ゆくアテと、爽快なハイリキレモンで暑さを吹き飛ばしたい。
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