[ただなり 宇治プリン]は宇治橋通り商店街のレトロな市場[大阪屋マーケット]内に、2020年にオープンしたプリン専門店。宇治金井戸養鶏団地にある養鶏場[WABISUKE]のスイーツブランドとして誕生した。店名の由来は宇治十帖・宿木に登場する、ありのままを意味する言葉“ただなり”。自社の新鮮な卵を使ったスイーツで「卵本来の美味しさを味わって欲しい」という想いが込められている。
プリンに使われる卵はすべて、平飼いの鶏が産んだもの。鶏舎で自由に動き回りストレスが少ない環境で育った平飼いの鶏は筋肉質で、触るとがっしりしているのが特徴なのだそう。卵の味にも関わる飼料は吟味し、トウモロコシや大豆などの穀物類を非遺伝子組み換えのものに限定。良質な飼料を食べたくさん運動し健康的に育った鶏は、産む卵も品質が良く濃い味わいだ。[ただなり 宇治プリン]のプリンには植物性100%の飼料で育った鶏の卵である「やどりぎ プレーン」と、飼料に赤い色素を持つアスタキサンチン成分を多く含むオキアミを配合して卵黄に赤味とコクを加えた「やどりぎ 濃厚絡み王」の2種を使用。それぞれの卵の個性を感じられる味に仕上げている。地元の素材で作られたプリンは、宇治のお土産にもぴったり。