교토 [킨카쿠지] 근처에서 발견했다! 일본산 꿩고기를 아낌없이 사용...
2023.12.23
태진에 있는 [라멘야 후지토라]는 직접 만들어 추구하는 이상적인 한 그릇을 즐길 수 있다.
2023년 9월 23일 open
오픈하자마자 라멘을 좋아하는 사람들 사이에서 화제가 된 [라멘야 후지토라]. 대학 시절 라멘에 빠져 [라멘 토히치]에서 수련을 쌓은 주인 부치하라 씨가 간장과 소금 두 종류의 라멘으로 손님들을 맞이한다. 라멘을 좋아해서 국물은 물론 면과 완탕 등 가게에서 제공하는 대부분의 음식을 직접 만든다는 부치하라씨. 수제 면은 밀의 향을 느낄 수 있는 면을 목표로 매일 아침 가게 안에서 면을 뽑는다고 한다.
간장 라멘 1100엔. 와카야마 [가네와 간장]과 효고 [스에히로 간장]을 베이스로 6종류의 간장을 블렌딩. 가고시마의 미유 돼지 고기를 사용한 차슈는 복숭아살과 장미살 2종류. 수제 완탕 350엔을 추가하는 것도 추천한다.
국물은 토종닭의 닭뼈와 흑돼지 힘줄, 등뼈를 사용해 소금 또는 간장으로 간을 맞춰 담백한 맛을 낸다. 매진되는 대로 마감될 수 있으니 서둘러 방문하는 것을 추천한다.
점주 부치하라 다쿠야 씨. 오사카 출신 29세. 대학 시절 [라멘 토히치]의 라멘에 감동해 아르바이트를 시작했다. 독립을 목표로 연찬을 쌓아 올해 9월에 독립.
라멘야 후지토라
- 라멘야 후지토라
- 2023년 9월 23일 open
- 京都府京都市右京区太秦安井辻ノ内町15-7
- 지하철 '태진텐진가와역'에서 도보 10분
- 전화: 없음
- 11:00~14:00
수~토요일은 18:00~20:00도 운영 - 화요일 휴무
- 품절 시 종료
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/fujitora_uzumasa
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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