가로로 긴 카운터석에 앉아 모두가 무심코 입에 넣는 것은 인도식 밥인 '빌리야니'이다. 길쭉한 고급 인도 쌀인 바스마티 쌀의 쫄깃쫄깃한 식감과 향긋한 향이 특징이다. 바스마티 라이스에 눈을 뜬 후 독학으로 레시피를 완성하고 전문점을 오픈한 주인장 야마가타 씨는 이렇게 말한다. "3년 정도 전부터 비리야니를 만들어 지인들에게 대접하거나 임시로 영업을 했는데, 반응이 좋았어요. 내가 맛있다고 생각하는 것을 다른 사람들도 먹었으면 좋겠다는 소박한 마음이 가게의 시작이었어요."

"가장 추천하는 메뉴는 도미 육수 향이 나는 매콤하지 않은 치킨 비리야니에 마파두부 토핑을 얹은 메뉴입니다. 마파두부를 배로 만들 수도 있지만, 매운 것을 좋아한다면 꼭 한번 시도해 보시길 바랍니다." 라는 자신감 넘치는 작품. 도미의 고급스러운 맛이 주를 이루는 부드러운 맛의 비리야니를 마파두부에 사용하는 꽃고추와 고추의 깔끔한 매운맛이 잘 어우러져 숟가락을 씹는 맛이 일품이다. 비리야니는 약간 매운 치킨 비리야니, 꽤 매운 양고기 비리야니를 합친 기본 3종 외에 한정판도 있다. "인도 요리에 익숙하지 않은 분, 바스마티 라이스를 먹어본 적이 없는 분들도 부담 없이 들어올 수 있는 문호가 넓은 가게가 되고 싶어요."