"15년 전부터 계속 음식점을 하고 싶다는 생각을 품고 있었어요. 이곳의 테넌트를 견학한 그 날, 가게를 하겠다고 결심했어요! '라고 충동적으로 결정했어요."라고 웃으며 말하는 [사케와 타케이]의 타케이 타케이 씨. 노리에 씨와 마찬가지로 요리를 잘하고 술을 좋아하는 딸 후하나 씨와 후하나 씨의 파트너인 류세이 씨, 아들 가이시 씨에게 연락해 자신들이 하고 싶은 스타일을 존중할 수 있도록 두 가게가 탄생하게 되었다고 한다.

［Neshop]을 운영하는 것은 키타가와 류세이 씨와 후하나 씨. 함께 일하던 오하라의 인기 카페 [Somushi ohara]가 갑자기 휴업하게 되어 두 사람이 가게를 시작하게 되었다고 한다.

"언젠가 둘이서 가게를 차리겠다고 생각했는데, 이렇게 빨리 실현될 줄은 몰랐어요. 저희 요리는 무국적과 다국적의 중간쯤 되는 장르가 많고, 천연 와인이나 특이한 소주 등 술도 개성이 있어요."라고 말하는 용성 씨와 풍화 씨.

일본식 맛을 가미한 향신료 고기 감자튀김 춘권, 대만 여행에서 접한 맛을 재현한 침샘 치킨, 직접 훈제한 재료를 활용한 감자 샐러드 등 모두 독창적인 아이디어와 어레인지가 돋보인다. 주말 한정 런치 플레이트는 다양한 요리를 저렴하게 맛볼 수 있어 점심 술안주로도 안성맞춤이다. 후하나 씨가 만드는 걸쭉하고 진한 바스크 치즈 케이크를 먹으러 오는 사람도 많다고 한다.

한편, 노네에 씨와 가이후 씨가 팀을 이룬 [사케와 타케이]는 일식이 중심이다. 요리를 주로 담당하는 가이후 씨는 올 봄에 대학을 갓 졸업했다고 한다.

"어머니의 영향으로 대학생이 된 후 요리에 눈을 떴고, 장래에 요리사가 되겠다고 생각했습니다."라고 가이시 씨는 말한다. 카운터에 진열된 반찬은 83세의 할머니가 만들고 있으며, 온 가족이 함께 요리를 하고 있다.

그리고 이 가게에서 요리와 함께 맛보길 바라는 것은 뭐니뭐니해도 사케. 노네에 씨가 한 모금 마시고 마음을 빼앗겼다는 아키타현의 [오나가와]가 약 20종류나 준비되어 있으며, 메뉴판에 적힌 설명문에서도 뜨거운 마음이 느껴진다.

"꿈이 이루어지고, 최고의 4인방과 함께 가게를 열게 되어 정말 행복해요. 지역 주민들을 중심으로 사랑받는 가게가 될 수 있도록 모두 함께 노력했으면 좋겠어요." 선에 씨의 말이다. 작은 가게에 넘쳐나는 가족의 정이 느껴져 배도 마음도 든든하게 채워졌다.