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2024.3.31
단바구치역 근처에 있는 창업 70년 전통의 계란말이 공장 직매장 [요시요시(요시요시)].
2023년 7월 8일 open
다시마키와 초밥용 계란말이 등을 제조하며 약 70년의 역사를 가진 [다이에이제타마]의 직매장 [가카](교토시 시모교구)이다. 쇼케이스에는 노란색이 아름다운 계란을 활용한 상품이 진열되어 있다. 그 맛과 함께 전하고 싶은 것은 교토의 다시 문화다. 다시마키마키에는 가쓰오부시와 다시마를 중심으로 고등어 부스러기도 넣은 혼합 육수를 사용한다. 너무 부드럽지도 않고 딱딱하지도 않은 식감으로 철판에서 구워낸다. 계란과 육수의 비율, 굽는 정도, 감는 방법. 모두 계란의 프로이기에 가능한 기술이다.
다시마키 샌드(유자 믹스) 600엔. 중앙에는 매운맛이 강조된 유자 후추가 들어 있으며, 6조각으로 자른 빵을 사용해 볼륨감이 있다.
"다시마키는 물론 샌드위치 빵과 마요네즈에도 맛내기 조미료 등이 들어가지 않은 것을 사용하고 있습니다.". 이러한 철저한 고집이 맛을 만들어 낸다.
嘉嘉
- 좋아 좋아
- 2023년 7월 8일 open
- 교토부 교토시 시모교구 니시신야시키시모노초 18
- JR '단바구치역'에서 도보 5분
- Tel.075-351-7696
- 10:30~18:00
- 수・일요일 휴무
- 이트인 불가
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주차장 없음
- https://www.instagram.com/yoshiyoshi.daieiseigyoku/
- PHOTO／桂秀也、TEXT／瓜生朋美
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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