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이나리산 중턱에 위치한 [약력정]의 9대 주인인 기무라 시게오 씨가 18년 동안 머물렀던 호주 멜버른의 카페를 떠올리며 귀국하자마자 부부가 함께 시작한 카페다. 처음에는 [약력정]의 한 구석에서 영업을 하다가 입소문을 타고 2013년 [Vermillion-espresso bar & info.], 2016년 [Vermillion - cafe. 정통 에스프레소 커피와 교토의 식재료를 듬뿍 사용한 수제 메뉴를 찾아 현지인들도 자주 찾는다.
버밀리언 플레이트 2000엔. 두툼하게 썬 베이컨, 후시미 센고쿠 햄 소시지, 수란, 토스트, 아보카도, 로스트 포테이토 등 푸짐하게 들어 있다.
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