교토에서 전철과 버스로 약 40분 거리에 있는 '비와코 메리어트 호텔'은 2017년에 오픈한 호텔로, 로비부터 객실, 레스토랑까지 호텔 곳곳에서 비와코 호수를 조망할 수 있어 언제나 비일상적인 공간을 맛볼 수 있다.

아직은 추운 날씨가 계속되고 있지만, 비와코 메리어트 호텔에서는 한발 빠른 봄을 즐길 수 있는 런치 메뉴 '나노하나 런치(NANOHANA Lunch)'가 등장했다. 쌉싸름한 맛과 향이 봄을 느끼게 하는 '유채꽃'을 비롯해 영양가 높은 식재료와 화려한 외형 표현에 신경을 써서 따뜻한 봄을 향해 몸과 마음을 준비할 수 있는 총 13가지의 메뉴가 준비되어 있습니다. 시가현 특유의 발효 식재료를 사용한 것도 매력 중 하나다.

이중구조
(위쪽) 참치와 아보카도 산카케 누룩 거품 간장, 생햄장아찌, 유채꽃 단술 무침, 콩 팔꿈치 조림, 우스이 두부
(하단) 유채꽃 음양찜, 유채꽃 새우 정자麩 초된장, 방어 유자향 구이, 무 무침

전골 요리 유채꽃 두유 전골
튀김 채소꽃 튀김, 정어리 향기 튀김
식사 시가현산 코시히카리 유채꽃 매실 치리멘
류완・청국장과 물요리 시가현산 말차와 유자 물 만두
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