1.0Leaf KYOTOhttps://www.leafkyoto.net/enLeaf_MKyoto編集部https://www.leafkyoto.net/en/author/leaf_webhensyu/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="uSD0B8YeWj"><a href="https://www.leafkyoto.net/en/store/210730_fukumaru/">Pay attention to the kiln firing just like in Taiwan! [Pepper Mochi Fukumaru]</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.leafkyoto.net/en/store/210730_fukumaru/embed/#?secret=uSD0B8YeWj" width="600" height="338" title=""Look out for Taiwanese-style baking in an oven! ［Pepper Cake FUKUMARU" - Leaf KYOTO" data-secret="uSD0B8YeWj" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script>四条御前の行列の先にあるのは、台湾のストリートフード・胡椒餅。前職は料理講師という店主・山村優佳さんが、現地で感動した味を再現する。国産小麦使用の生地でせっせと包むのは、五香粉と胡椒を利かせた豚肉とザク切りにした九条ねぎ。タンドール窯を改良してもらった特注窯の内壁にペタペタと貼り付け、270度前後の温度でじっくり、香ばしくジューシーに焼き上げていく。月替わりのクラフトビールとともに、窯から出したばかりの熱々を頬張れば、台湾旅の思い出が蘇りそう。昼すぎに売り切れることもあるので、早めの来店がベター。 写真1枚目：胡椒餅各350円（4個以上の購入で330円に）。生姜入りでキリッとした味わいの醤油味と、甜麺醤のほのかな甘みが合う甘みそ味の2種類https://www.leafkyoto.net/leaf/wp-content/uploads/2024/05/240513-leaf.jpg1280853