1.0Leaf KYOTOhttps://www.leafkyoto.net/enLeaf_MKyoto編集部https://www.leafkyoto.net/en/author/leaf_webhensyu/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="dWUxOEvz9T"><a href="https://www.leafkyoto.net/en/store/210611_imakaranaajin/">From a famous handmade soba restaurant to a creative tempura restaurant, and then to [Imakara Nakajin]</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.leafkyoto.net/en/store/210611_imakaranaajin/embed/#?secret=dWUxOEvz9T" width="600" height="338" title=""From a famous handmade soba noodle restaurant to a creative tempura kappo restaurant and then to [Imakara Nakajin]" - Leaf KYOTO" data-secret="dWUxOEvz9T" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script>そば好きを唸らせた手打ちそばの名店から、創意溢れる天ぷら割烹。そしてフライ洋食へジャンルは変われども、その根底に流れる食に対する誠意は変わることなく、独自の美食を追求してきた店主の中村一臣さん。2020年秋の移転を機に、店名に付くワードを「いまから」と変えたのを聞いて、「今度は何が始まるのか」と期待を膨らませた人たちが、新天地のカウンターで目にしたのは、ピンピンッと立った衣が美しい海老フライだった。   [caption id="attachment_5189" align="alignnone" width="1024"] 目の前で伸ばして茹であげる締めの麺には、全粒粉にレンコンの粉などをブレンド[/caption]   「実はね、いつか年齢を重ねたら海老フライの店をしたいなぁって、結構前から思っていたんです」と、大いなる海老フライ愛を教えてくれた中村さん。「中学生の時にある喫茶店で食べた、海老フライサンドが劇的に美味しくて。大人になって近い味を探したけれど見つからない。ならばと、自分で作り始めたんです」。   [caption id="attachment_5190" align="alignnone" width="1024"] 店主 中村一臣さん1997年に手打ちそば処を開店。10数年後、訳あって天ぷら割烹へと転身。2020年にはフライへと主役をシフトして常連を驚かせた[/caption] こちらで提供されるのは、天ぷらの技術を活かしたフライ。綿実油と太白胡麻油で、カラッと揚げたチキンカツや海老フライは胸焼けとは無縁だ。またランチコースでは前菜とメインの2回、海老フライが登場する構成も自由でのびやか。今の自分にまっすぐ正直、遊び心を忘れない料理人のカラッとした笑顔が、また明日も頑張ろう!と元気を与えてくれる。https://www.leafkyoto.net/leaf/wp-content/uploads/2024/05/240513-leaf.jpg1280853