［あじわい館からのお知らせ］10月料理教室のご案内

Leaf KYOTO ［あじわい館からのお知らせ］10月料理教室のご案内

2022.9.5

［あじわい館からのお知らせ］10月料理教室のご案内

JR「丹波口駅」から徒歩2分、京の食文化を発信するミュージアム［あじわい館］で開催予定の2022年10月料理教室のご案内です。
今回は魚さばき教室が入門編と中級編の両方が行われます。

その他にも美容のための教室から、オンラインで受けられる教室まで充実したラインナップ。まだまだ残暑が厳しいですが、“料理”で夏の疲れを吹き飛ばしましょう。

この記事の目次

1.: 京の食文化ミュージアム・あじわい館とは

2.: 魚のさばき方教室〜入門編+簡単魚料理〜／10月4日（火）

3.: 次世代の京料理人に習う京料理教室／10月6日（木）

4.: 野菜ソムリエ上級プロが教える！美容のための簡単クッキング／10月11日（火）

5.: 魚のさばき方教室〜中級編〜／10月16日（日）

6.: ［オンライン開催］プロと一緒につくる！作り置きおかず／10月27日（木）

7.: おうちで作る京料理教室／10月28日（金）

8.: 料理教室の受付と申込はこちらから

1.京の食文化ミュージアム・あじわい館とは

伝統的かつ創造的な京の食文化の素晴らしさを実感していただくとともに、市場及び地域の活性化を図るため、食材の宝庫である［京都市中央市場］に開設されたミュージアム。

2.魚のさばき方教室〜入門編+簡単魚料理〜／10月4日（火）

京都水産物商業協同組合による魚のさばき方教室を実施。受講者に魚を渡して講師の手順に従いさばいてもらう体験型教室になっている。
街の魚屋さんに魚さばき（三枚おろし）をお教えてもらい、自分でさばいた魚を調理する。「魚を買ったけど、おいしい調理の仕方がわからない。」「魚さばきなんてしたことない…」というかた向けの教室だ。
三枚おろしの基本をマスター＆魚料理のレパートリーを増やして、日々の食卓に取り入れてみて。

魚のさばき方教室〜入門編+簡単魚料理〜

日時／2022年10月4日（火）19：00〜20：30終了予定
講師／京都水産物商業協同組合
献立／未定
※入荷状況が開催当日まで分からないため未定です。あらかじめご了承ください。
参加費／2500円
※あじわい館にて行う教室ですので事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。
https://ajiwaikan.stores.jp/items/63080ab75b9b756db6bb1a81

3.次世代の京料理人に習う京料理教室／10月6日（木）

本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の若手料理人の集まり。次世代を担う若手料理人から京料理の技を習う、またとない機会だ。

これができれば料理が上手くなる！～プロが教える基本テクニック～

日時／2022年10月6日（木）14：30～16：30終了予定
講師／京都料理芽生会乙文木村一智氏
献立／鯛尽くしの献立・鯛めし(アラ骨を使って) ・鯛のアラ炊き(頭を使って) ・鯛の南蛮漬け(身を使って) ・鯛のお吸い物(身を使って)
参加費／1組3000円
https://ajiwaikan.stores.jp/items/63080bab5b9b756db6bb1aa5

4.野菜ソムリエ上級プロが教える！美容のための簡単クッキング／10月11日（火）

野菜ソムリエ上級プロ・料理家の西村秋保先生による食べて内側からきれいになる美容教室。全12回シリーズで、毎月1回テーマを決めて行われる。

10月のテーマは「アンチエイジング」。効果的かつ安くておいしい簡単メニューをレクチャー。料理や野菜について知識が豊富な先生からしっかり教えてもらえるので、お料理ビギナーさんにピッタリ。午後7時スタートなので仕事帰りにもおすすめ。教室で使用した野菜（1~2種類）のお土産つき。
（11月骨爪強化／12月メンタルアップ／2023年1月温活／2月代謝アップ／3月デトックス予定）

［美肌編］野菜ソムリエ上級プロが教える！美容のための簡単クッキング

日時／2022年10月11日（火）19：00〜20：30終了予定
講師／野菜ソムリエ上級プロ・料理家西村秋保氏
献立／＊小海老と野菜の天津飯＊カツオのカルパッチョ＊プチトマトとあさりのスープ＊アーモンドミルクとベリーのスムージー
参加費／3000円
※教室で使用した野菜（1~2種類）のお土産つき
※テーマは「美容」ですが「健康な体作りのための食生活」を最終目的とした教室です。年齢・性別を問わず、ご参加いただけます
※あじわい館にて行う教室ですので事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください
https://ajiwaikan.stores.jp/items/63080cf0e502b12f67aa5d7e

5.魚のさばき方教室〜中級編〜／10月16日（日）

京都水産物商業協同組合による魚のさばき方教室を実施。受講者に魚を渡して講師の手順に従いさばいてもらう体験型教室になっている。
さばいた魚は持ち帰って、煮炊き用や焼き用などに分けて使える。魚さばきが久しぶりでも参加可能で、三枚おろしを復習できる時間も設けられている。
丁寧に指導してもらえる大人気教室です。3、4名あたりに1人の講師がつくので初挑戦でも安心だ。

魚のさばき方教室〜中級編〜

日時／2022年10月16日（日）10：00〜12：00終了予定
講師／京都水産物商業協同組合
献立／未定
※入荷状況が開催当日まで分からないため未定です。あらかじめご了承ください。
参加費／3000円
※あじわい館にて行う教室ですので事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。
https://ajiwaikan.stores.jp/items/63080da8e502b12f67aa5da2

6.［オンライン開催］プロと一緒につくる！作り置きおかず／10月27日（木）

オンライン受講は初めてだから不安という人も安心して受けられるように、受講前の受信確認をはじめとしたサポート体制を用意。
本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の若手料理人の集まり。次世代を担う若手料理人から京料理の技を習う貴重な機会を見逃さないで。

［オンライン開催］プロと一緒につくる！作り置きおかず

日時／2022年10月27日（木）14：00〜16：00終了予定
講師／京都料理芽生会美濃吉佐竹洋治氏
献立／・和風北京ダック
・切干大根・ひじき・揚げの焚き物
・料亭の南瓜の焚き物　2種類の調理法
送付食材／決まり次第あじわい館STORES当教室申し込みページに更新します↓
https://ajiwaikan.stores.jp/items/630810ed5b9b7527dfbb1d9d
参加費／
事前送付食材あり3500円
事前送付食材なし2000円
※当教室は同時調理・食材送付ありのオンライン教室です
※教室終了後、復習用動画の配信を予定しております
事前送付食材あり：https://ajiwaikan.stores.jp/items/630810ed5b9b7527dfbb1d9d
事前送付食材なし：https://ajiwaikan.stores.jp/items/6308120b402ae63943b75cdd

7.おうちで作る京料理教室／10月28日（金）

京都・下鴨にある料理教室［松永料理教室］の主宰松永佳子氏による、家庭で作る京料理の教室を開催。ちょっとしたおもてなしにもピッタリな京都の家庭の味が知れるチャンス。

おうちで作る京料理教室

日時／2022年10月28日（金）13：00〜15：00終了予定
講師／松永料理教室松永佳子氏
献立／＊秋鮭のみぞれ煮＊栗おこわ＊かくや＊栗餅
参加費／3000円
https://ajiwaikan.stores.jp/items/630823c0b488720be6036cef

8.料理教室の受付と申込はこちらから

受付期間／2022年9月5日（月）8：30～各教室実施日の1週間前の17：00まで
申込／オンライン決済サービス「STORES」よりお申込み（ご入金）
決済方法／クレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイ
※その他詳細については、STORES各ページをご覧ください