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2022.6.28
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[あじわい館]で試食付き講演会「ゼロ・フードウェイスト京懐石」が7月18日(月・祝)に開催

京懐石[美濃吉]調理総支配人の佐竹洋治氏による調理工程でゴミを一切出さず、素材のすべてを味わい尽くす「ゼロ・フードウェイスト京懐石」への挑戦。今回の講演では、この企画に取り組んだ時の話と共に、受け継がれてきた歴史と伝統ある京料理の持続可能性、家庭での食材ロスをゼロにするアイデアなどについての話が聞ける。また、会場の参加者には、ゼロ・フードウェイスト京懐石より2品の試食を予定している。オンラインでの視聴(試食無し)もあるので、ぜひ参加してみて。

試食付き講演会「ゼロ・フードウェイスト京懐石」

日時/2022年7月18日(月・祝)14:00~15:30(予定)
講師/京都料理芽生会 美濃吉 佐竹洋治氏
募集人数/試食付き来館60名、オンライン視聴のみ60名
試食/ゼロ・フードウェイスト京懐石より
尾州巻、数種類の野菜のごはん
参加費/試食付き来館1000円、オンライン視聴のみ無料
詳細はこちら

あじわい館 講演会
あじわい館 講演会

京の食文化ミュージアム・あじわい館

  • きょうのしょくぶんかミュージアム・あじわいかん
  • 京都府京都市下京区中堂寺南町130 京都青果センタービル3F
  • JR「丹波口駅」から徒歩5分
  • Tel.075-321-8680
  • https://www.kyo-ajiwaikan.com/
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。

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