こだわり素材特集

和歌山太地直送の鯨お造り盛り合わせ1500円〜。低脂質・高タンパクでヘルシーな鯨は女性にも人気。存分に堪能したいなら、尾の身、鹿の子、頬皮、白ベーコン、さえずりなど8種類の盛り合わせ3500円をオーダーして


自然豊かな亀岡で良質な飼料を食べて育った貴重な豚を、三日三晩かけて煮込んだ京豚の角煮880円。脂肪と赤身のバランスが絶妙な豚は、箸でつまむと簡単にほぐれるほどやわらか。味噌仕立ての濃厚な味わいも絶品


山陰の海で獲れた、ぐぢ（甘鯛）の東寺蒸し1200円。湯葉で蒸し上げた甘鯛をもち米の上にのせ、ダシの風味豊かな銀あんをたっぷりかける。素材の旨みを活かし、あっさり仕上げているから締めの一品にもおすすめ


 
自家製さつま揚げ580円
鴨ロース880円
すっぽん鍋／唐揚げ各1500円
和歌山太地産 鯨料理1500円〜
奈良県産 大和肉鶏料理520円〜
季節野菜の炊き合わせ740円
大徳寺豆腐3種盛り630円
 
魚菜酒房 くさび

TEL:075-222-7770
京都市中京区両替町通御池下ル
11：30〜14：00（LO／13：30）17：30〜23：00（LO／22：30）
不定休　予約がベター　P無
http://www.kusabi.info/



※この特集は2008年5月10日の情報です。最新の情報はお店に直接お問合せください。