京都・滋賀のグルメ、ランチ、美容室、エステ、イベント情報など、地元タウン情報誌「Leaf[リーフ]」がお送りする京都の総合情報サイト

ジャンル： ダイニング

自家製ビール出汁の割り下で旨みを増した特選すき焼き

　地上9階から望むパノラマビューがテンションを上げ、グラスも好調に空いてゆく。そんな宴にぴったりな空間に、この冬登場するのが鍋の王道＝すき焼き。具材は、鴨の脂で焼き色をつける味も食感も骨太な阿波すだち鶏か、赤身の旨みを実感する和牛モモのどちらかをチョイス。ビール出汁を隠し味にした割り下を合わせ、奥行きのある味わいにまとめている。また市場小路オープンから数えて20年、愛飲されてきた京都限定ビールNo.1497が年内で終了に。青春をともに過ごしたNo.1497を片手に、夜が更けるのを忘れて語り合いたい。