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佐藤総料理長が農業に携わって5年目の2007年からスタートした亀岡のグランヴィア畑。5月上旬に佐藤料理長を含め調理スタッフが緑や黄色のズッキーニをはじめ、万願寺唐辛子、水茄子など10数種類の野菜の苗植えが今年も行われました。安心・安全な野菜作りを目標にシェフ達が活動を開始。地道な農作業を通して若いスタッフの知識、勉強の場だけではなく、実際に育てた野菜をホテル内のレストランで提供する取り組みは、暑い日も寒い日も関係なく行われます。今年の活動開始となった苗植えの日も、雨模様でぬかるんだ地面にてこずりながら無事終了。

野菜の成長を見守りながら今後も活動していきます。

雨模様の中、敷地に野菜の苗植えがスタート。

ミニトマトの苗を準備。

足場の悪い中、悪戦苦闘。

無事、植えられた苗は元気に育つ？